阿吉師傅經歷
「747 旺角港式點心坊」成立於2022年,主廚 阿吉師傅 從16歲就開始與正宗香港師傅學習港式點心,接觸至今已四十餘年經驗。期間接觸川菜、日式、素食等各餐飲類別,多年經驗訓練下,對於手工雕花技法很是擅長,曾使用芋頭雕出一尊佛尊。
阿吉師傅 曾是永康商圈高記港點總店的元老師傅,用心維護餐點品質、長期累積客人口碑,將高記從開店4位師傅擴大經營到10位師傅,曾創下單日40萬營業額的紀錄,開創了高記的輝煌時期。 除了高記外,阿吉師傅 也在其他茶樓擔任主廚,另因在南海開過食品加工廠,也經商,經營過食品相關行業,基於本身的廚師專業,及對於食材特性的了解,對於送上桌的餐點,堅持不使用工廠再製品、調理包等,對於食材來源確切了解後才會使用、為餐點品質嚴格把關,店內所有餐點料理均由原型食材採買後自行製作,讓客人都能吃的健康與安心。 過去兩年因為疫情緣故,讓很多大型婚宴會館、茶樓紛紛結束營業,師傅在沉澱一年多後,回想曾經的年少輕狂、中年的桀驁不馴,如今想運用自身的廚術、專業,打造港式點心網路購物門市 「747旺角港式點心坊」彙整了 阿吉師傅 40年的港點經驗,這次希望用手工特製創意流沙包以及其他用心製作的港式料理,使用真材實料的原型食材,不使用工廠的再製品,加上自己的創新口味,結合因為疫情下人們消費型態改變的宅經濟,製作出讓現代忙碌家庭主婦都能輕鬆上菜的健康、美味料理,讓大家在家中也能輕鬆享受茶餐廳的美味餐點! |
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✿沈✿基隆美食
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